파로 곡물의 효능, 영양성분, 맛

ⓒ 글, 사진 / 열매의노래

파로(Emmer) 곡물은 이탈리아에서 재배되는 고대 곡물로, 요즘 건강식으로 주목받고 있습니다. 아래는 파로의 효능, 영양성분, 맛에 대한 자세한 항목입니다.

1. 효능

- 소화 건강: 파로는 풍부한 식이섬유를 포함하고 있어 장 건강을 돕고 변비 예방에 효과적입니다.
- 혈당 조절: 낮은 혈당 지수를 가지고 있어 당뇨 관리에 유용하며, 혈당 급증을 예방합니다.
- 심혈관 건강: 파로에 포함된 항산화 물질과 불포화 지방산은 심장 건강을 증진시키고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 체중 관리: 포만감을 느끼게 해주어 체중 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 영양성분 (100g 기준)

- 칼로리: 약 340 kcal
- 단백질: 12g
- 지방: 2.5g
- 탄수화물: 70g
- 식이섬유: 10g
- 당류: 1g (카무트보다도 훨씬 낮은 수치!!)
- 비타민과 미네랄:
  - 비타민 B군 (특히B군 (특히 B1, B3, B6)
  - 마그네슘, 철, 아연, 망간 등

3. 맛

- 고소한 풍미: 파로는 고소하고 깊은 맛을 가지고 있으며, 견과류와 비슷한 풍미가 느껴집니다.
- 질감: 조리 시 쫄깃하고 씹는 맛이 좋으며, 다양한 요리에 잘 어울립니다.
- 요리 활용: 샐러드, 스프, 리조또 등 다양한 요리에서 활용 가능하며, 다른 곡물이나 채소와 잘 어울립니다.

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파로는 건강식으로서의 장점이 많은 만큼, 요리에 활용해보는 것도 좋습니다. 다양한 레시피로 즐겨보세요!