ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 10월 제철 굴, 바다의 우유가을이 깊어지는 10월은 굴이 제철을 맞아 가장 맛있고 신선한 시기입니다. 굴은 '바다의 우유'라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 해산물로, 단백질, 철분, 아연, 비타민 A, B12 등 다양한 영양소를 함유하고 있어요. 특히 아연이 풍부해 면역력 증진과 남성 건강에 좋다는 점에서 많은 사람들이 즐겨 찾는 식재료입니다. 이번 포스팅에서는 굴의 세척 및 손질법과 섭취 시 주의사항을 자세히 소개할게요.1. 굴 세척법굴은 해산물이기 때문에 세척 과정이 중요합니다. 바다에서 바로 채취된 굴에는 껍데기 조각이나 모래, 이물질이 많이 묻어있기 때문에 제대로 씻어야 비린 맛 없이 신선한 굴을 즐길 수 있어요.찬물로 1차 세척 굴을 넓은 볼에 넣고 찬물에 가볍게 흔들..
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 10월 제철 홍합, 맛과 영양의 절정10월은 홍합이 제철을 맞아 가장 신선하고 맛있는 시기입니다. 홍합은 가을부터 겨울까지 알이 굵고 살이 꽉 차 있어, 깊고 진한 바다의 맛을 느낄 수 있는 해산물 중 하나예요. 특히 단백질과 철분, 비타민 B12가 풍부해 건강에도 좋고, 조리 방법도 간단해 많은 사람들이 선호하는 재료죠. 이번 포스팅에서는 10월 제철 홍합을 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 홍합 손질법과 삶는 법을 자세히 소개해 드릴게요.1. 홍합 손질법홍합은 신선도에 따라 맛이 크게 좌우되므로 손질이 매우 중요합니다. 간단한 손질 과정만으로도 홍합의 신선함을 극대화할 수 있어요.껍데기 검사하기 홍합은 껍데기가 닫혀 있는 것이 신선한 상태입니다. 껍데기가 벌어져 있거나 깨진 홍..