숙주나물 데치기와 보관방법
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 숙주나물은 한국 가정에서 자주 사용되는 식재료 중 하나로, 다양한 요리에 활용되며 아삭한 식감과 신선한 맛이 매력적이에요. 특히 고기 요리나 국물 요리에 자주 곁들여지는데, 숙주나물 특유의 아삭한 식감을 잘 살리려면 데치는 과정이 중요해요. 처음 숙주나물을 데쳤을 때는 물에 너무 오래 담가두거나 잘못된 방법으로 조리해서 물러지고 식감이 망가졌던 기억이 나요. 그 경험을 바탕으로, 이제는 숙주나물을 아삭하게 데치고 신선하게 보관하는 방법을 터득했어요. 오늘은 그 노하우를 나눠볼게요. 숙주나물 데치는 법 숙주나물은 데치는 시간과 불 조절이 아주 중요해요. 과도하게 데치면 숙주의 아삭한 식감이 사라져버리고, 반대로 너무 적게 데치면 비린 맛이 남을 수 있어요. 아래는 제가 사용하고..
식재료 공부
2024. 10. 12. 20:49