꼬막 해감, 삶는 방법, 꼬막눈, 자숙꼬막에 대한 자세한 정리
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래1. 꼬막이란?꼬막은 조개류의 일종으로, 부드러운 식감과 고소한 맛으로 인기가 높습니다. 주로 해안가에서 서식하며, 영양가가 풍부하여 단백질, 비타민, 미네랄이 포함되어 있습니다. 꼬막은 다양한 요리에 활용되며, 특히 회나 찜, 구이 등으로 조리됩니다.2. 꼬막 해감 방법꼬막은 해감 과정을 통해 모래와 이물질을 제거해야 합니다. 해감 방법은 다음과 같습니다.- 준비물: 소금, 물, 큰 그릇- 과정: 1. 큰 그릇에 물을 담고 소금을 넣습니다. 소금의 비율은 물 1L당 100g 정도가 적당합니다. 2. 꼬막을 물에 담가 약 1-2시간 정도 해감합니다. 이 과정에서 꼬막은 스스로 모래와 이물질을 제거하게 됩니다. 3. 해감이 끝난 후, 꼬막을 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 남은..
2025. 3. 23.
감자전분, 옥수수전분, 고구마전분의 특징과 차이점 및 용도 분석
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 1. 감자전분 (Potato Starch)특징:출처: 감자에서 추출한 전분으로, 흰색의 고운 가루입니다.점도와 투명도: 감자전분은 물에 잘 풀리며, 높은 점도를 형성하고, 투명한 질감을 제공합니다.소화율: 감자전분은 소화가 잘 되며, 신체에 빠르게 흡수됩니다.보습성: 보습 효과가 뛰어나며, 피부 제품에도 자주 사용됩니다.용도:요리: 주로 전분이 필요한 국물 요리, 조리법에서 사용되며, 튀김옷에 적합합니다. 특히 찹쌀 떡이나 제빵에서 탱탱한 질감을 주기 위해 사용됩니다.산업: 제약 산업에서도 사용되며, 피부 케어 제품에 활용됩니다.식품: 베이커리 제품, 떡, 과자 등 다양한 식품에서 사용됩니다.2. 옥수수전분 (Corn Starch)특징:출처: 옥수수에서 추출한 전분으로, 흰색..
2024. 11. 25.
