ⓒ 글, 사진 / 열매의노래머스크멜론이란?머스크멜론은 가장 흔히 접할 수 있는 멜론 종류 중 하나로, 그 은은한 향과 촉촉한 과육이 특징이에요. 머스크멜론의 이름은 고유한 머스크 향에서 유래했으며, 껍질은 거칠고 격자 무늬가 있어 쉽게 구분할 수 있죠. 달콤하면서도 수분이 풍부해 한 입 베어 물면 입안 가득 시원함이 퍼지는 과일이에요. 이 멜론은 비타민 C와 베타카로틴이 풍부해 피부 건강과 면역력 강화에도 좋답니다.허니듀멜론이란?허니듀멜론은 머스크멜론과는 다른 매력을 지닌 과일이에요. 껍질이 매끄럽고 연한 녹색을 띠며, 과육은 밝은 초록색 또는 하얀색이에요. 머스크멜론보다 단맛이 강하고, 과즙이 많아 더욱 진한 단맛을 선호하는 사람들에게 인기가 많아요. 허니듀멜론은 과육이 부드럽고 달콤해서 디저트로도 많..
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 생밤 보관법가을철에 수확한 생밤은 시간이 지날수록 수분이 날아가며 당도가 떨어지기 때문에 올바른 보관법이 중요해요. 껍질을 벗기지 않은 생밤은 냉장 보관이 가능하며, 습기를 유지하기 위해 젖은 신문지나 키친타올로 감싸서 밀봉한 뒤, 냉장고 야채칸에 넣어두면 2-3주간 신선하게 보관할 수 있어요. 더 장기적으로 보관하려면 껍질째로 냉동하는 방법도 있어요. 냉동 보관 시에는 껍질을 깐 후, 공기가 통하지 않도록 밀봉해두면 최대 6개월간 보관 가능해요.생밤 칼로리밤은 탄수화물이 풍부하여, 100g당 약 200kcal 정도의 열량을 가지고 있어요. 특히 운동 전 에너지 보충이 필요할 때 좋은 간식이 될 수 있죠. 탄수화물뿐만 아니라 식이섬유, 비타민 C, 미네랄이 풍부해서 영양가 높..
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 최근 친정집에 갔을 때, 어머니께서 차려주신 밥이 정말 맛있어서 그 이유를 여쭤봤습니다. 어머니는 햅쌀로 지은 밥이라고 말씀하시더군요. 햅쌀이란, 올해 수확한 신선한 쌀을 의미합니다. 일반적으로 햅쌀은 9월에서 11월 사이에 수확되며, 이 시기에 수확된 쌀은 수분이 많고, 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 햅쌀은 보통 한 해의 첫 수확물로, 그 해의 기후와 토질에 따라 달라지는 맛과 향이 있기에 더욱 특별하게 느껴집니다. 햅쌀의 정의 - 햅쌀: 올해 수확한 신선한 쌀을 의미합니다. 햅쌀의 수확 시기 - 시기: 일반적으로 9월에서 11월 사이에 수확됩니다. - 특징: 수분이 많고, 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 햅쌀의 기준 - 기준: 수확 후 6개월 이내의 쌀을 ..
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 최근 몇 년간 요리의 트렌드가 변화하면서 다양한 식용유들이 주목받고 있습니다. 그중에서도 냉압착 들기름은 참기름보다 더 많은 사랑을 받고 있다는 개인적인 생각을 가지고 있습니다. 예전에는 저도 참기름을 주로 사용했지만, 이제는 그 고소한 맛과 건강 이점을 가진 냉압착 들기름에 매료되었습니다. 이번 포스팅에서는 냉압착 들기름의 정의와 일반 들기름과의 차이점, 그리고 이점과 단점에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 냉압착 들기름의 정의 - 냉압착 들기름은 참깨를 볶지 않고 차가운 압착 방식으로 추출한 기름입니다. - 이 과정에서 열을 가하지 않기 때문에, 참깨의 영양소와 고유의 맛을 최대한 보존할 수 있습니다. 2. 일반 들기름과의 차이점 - 제조 방식: 일반 들기름은 볶은 참깨..
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 숙주나물은 한국 가정에서 자주 사용되는 식재료 중 하나로, 다양한 요리에 활용되며 아삭한 식감과 신선한 맛이 매력적이에요. 특히 고기 요리나 국물 요리에 자주 곁들여지는데, 숙주나물 특유의 아삭한 식감을 잘 살리려면 데치는 과정이 중요해요. 처음 숙주나물을 데쳤을 때는 물에 너무 오래 담가두거나 잘못된 방법으로 조리해서 물러지고 식감이 망가졌던 기억이 나요. 그 경험을 바탕으로, 이제는 숙주나물을 아삭하게 데치고 신선하게 보관하는 방법을 터득했어요. 오늘은 그 노하우를 나눠볼게요. 숙주나물 데치는 법 숙주나물은 데치는 시간과 불 조절이 아주 중요해요. 과도하게 데치면 숙주의 아삭한 식감이 사라져버리고, 반대로 너무 적게 데치면 비린 맛이 남을 수 있어요. 아래는 제가 사용하고..