ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 10월 제철 홍합, 맛과 영양의 절정10월은 홍합이 제철을 맞아 가장 신선하고 맛있는 시기입니다. 홍합은 가을부터 겨울까지 알이 굵고 살이 꽉 차 있어, 깊고 진한 바다의 맛을 느낄 수 있는 해산물 중 하나예요. 특히 단백질과 철분, 비타민 B12가 풍부해 건강에도 좋고, 조리 방법도 간단해 많은 사람들이 선호하는 재료죠. 이번 포스팅에서는 10월 제철 홍합을 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 홍합 손질법과 삶는 법을 자세히 소개해 드릴게요.1. 홍합 손질법홍합은 신선도에 따라 맛이 크게 좌우되므로 손질이 매우 중요합니다. 간단한 손질 과정만으로도 홍합의 신선함을 극대화할 수 있어요.껍데기 검사하기 홍합은 껍데기가 닫혀 있는 것이 신선한 상태입니다. 껍데기가 벌어져 있거나 깨진 홍..
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 오이는 종류에 따라 모양과 색, 굵기에서 차이가 나며 각종 요리에 활용되는 방식도 달라요. 오이의 신선함과 품질은 조리의 맛에 큰 영향을 주기 때문에 좋은 오이를 고르는 방법을 알아두면 유용합니다. 오이의 종류별로 좋은 오이를 고르는 기준을 나눠 정리해볼게요. 1. 가시 오이 (혹은 일반 오이)가시 오이는 한국에서 가장 흔하게 볼 수 있는 오이로, 샐러드, 무침, 생채 등 다양한 요리에 자주 사용됩니다. 보통 초록색의 껍질 위에 작은 가시가 있으며, 가시의 상태가 신선함을 나타냅니다. 좋은 가시 오이 고르는 법:색상: 껍질이 진한 초록색을 띄고, 전체적으로 균일한 색깔이 고르게 분포된 것이 좋습니다.가시 상태: 오이 표면에 있는 가시가 선명하고 촉감이 뚜렷한 것이 신선한 오이..