ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 숙주나물은 한국 가정에서 자주 사용되는 식재료 중 하나로, 다양한 요리에 활용되며 아삭한 식감과 신선한 맛이 매력적이에요. 특히 고기 요리나 국물 요리에 자주 곁들여지는데, 숙주나물 특유의 아삭한 식감을 잘 살리려면 데치는 과정이 중요해요. 처음 숙주나물을 데쳤을 때는 물에 너무 오래 담가두거나 잘못된 방법으로 조리해서 물러지고 식감이 망가졌던 기억이 나요. 그 경험을 바탕으로, 이제는 숙주나물을 아삭하게 데치고 신선하게 보관하는 방법을 터득했어요. 오늘은 그 노하우를 나눠볼게요. 숙주나물 데치는 법 숙주나물은 데치는 시간과 불 조절이 아주 중요해요. 과도하게 데치면 숙주의 아삭한 식감이 사라져버리고, 반대로 너무 적게 데치면 비린 맛이 남을 수 있어요. 아래는 제가 사용하고..
ⓒ 글, 사진 / 열매의노래 10월 제철 굴, 바다의 우유가을이 깊어지는 10월은 굴이 제철을 맞아 가장 맛있고 신선한 시기입니다. 굴은 '바다의 우유'라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 해산물로, 단백질, 철분, 아연, 비타민 A, B12 등 다양한 영양소를 함유하고 있어요. 특히 아연이 풍부해 면역력 증진과 남성 건강에 좋다는 점에서 많은 사람들이 즐겨 찾는 식재료입니다. 이번 포스팅에서는 굴의 세척 및 손질법과 섭취 시 주의사항을 자세히 소개할게요.1. 굴 세척법굴은 해산물이기 때문에 세척 과정이 중요합니다. 바다에서 바로 채취된 굴에는 껍데기 조각이나 모래, 이물질이 많이 묻어있기 때문에 제대로 씻어야 비린 맛 없이 신선한 굴을 즐길 수 있어요.찬물로 1차 세척 굴을 넓은 볼에 넣고 찬물에 가볍게 흔들..